تستعد لرحلة إلى فرنسا؟ إذن أنت محظوظ!
سنتعرف معًا على 25 من أشهى المأكولات الفرنسية التي لا بد لك من تجربتها، مع توجيهات حول أماكن تذوقها وبعض النصائح حول آداب الطعام لتعزيز تجربتك.
بالمناسبة، إذا كنت تخطط لمشاركة رحلتك أو تحتاج إلى الوصول السريع إلى الخرائط والمعلومات، فلا تنسَ إحضار iRoamly eSIM السفرية لفرنسا للإنترنت السريع والموثوق.
أفضل 25 طبق فرنسي
1. Croissant
معجنات إفطار هشة وزبدانية تتكون من طبقات رقيقة من العجين والزبدة. احصل على واحدة طازجة من المخبز واستمتع بها كما هي أو مع المربى.
المطعم الموصى به: Café de Flore, باريس
نصيحة: جربها مع café au lait لإفطار فرنسي أصيل.
2. Ratatouille
يعد Ratatouille يخنة خضروات ملونة من بروفانس، حيث تمتزج الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو، والطماطم معاً. طبق شهي يُبرز نضارة الخضروات.
المطعم الموصى به: Le Petit Pontoise, باريس
نصيحة: يمكن تناول Ratatouille ساخنة أو باردة، سواء كطبق رئيسي أو بجانب طبق آخر.
3. Coq au Vin
طبق يخنة تقليدي يُطهى فيه الدجاج ببطء مع النبيذ الأحمر، والفطر، واللحم المقدد، والبصل. إنه مثال للمطبخ الفرنسي الريفي الدافئ، ومثالي للتغلب على البرد.
المطعم الموصى به: La Paulée, باريس
نصيحة: لا تنسَ تناول قطع الخبز لامتصاص الصلصة!
4. Boeuf Bourguignon
طبق شبيه بـ Coq au Vin، لكنه يُحضّر من لحم البقر ويُطهى ببطء مع نبيذ بورغوندي الأحمر. يُقدم عادة مع الجزر، والبصل، والأعشاب الطازجة، وهو خيار مثالي لعشاق اللحوم.
المطعم الموصى به: Chez Janou, باريس
نصيحة: جربه مع كأس من نبيذ بورغوندي.
5. Quiche Lorraine
فطيرة مالحة بحشو كاسترد مكون من البيض، والكريمة، والجبن، وأحياناً يُضاف إليها اللحم المدخن. خيار رائع للغداء أو عشاء خفيف.
المطعم الموصى به: Café du Marché, باريس
نصيحة: قدمها مع سلطة جانبية منعشة.
6. Tarte Tatin
فطيرة تفاح مقلوبة مخبوزة بعد كراملة التفاح، ما يمنحها حلاوة متوازنة مع لمسة حمضية وزبدانية. يُفضل تقديمها دافئة أثناء التجول في المدينة.
المطعم الموصى به: Les Deux Magots, باريس
نصيحة: استمتع بها مع آيس كريم الفانيليا لإضفاء تباين في النكهة.
7. Crêpes
فطائر رقيقة يمكن حشوها بحشوات حلوة أو مالحة؛ مثل Nutella مع الفراولة أو اللحم مع الجبن، مما يجعلها وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات على مدار اليوم.
المطعم الموصى به: Crêperie Suzette, باريس
نصيحة: تناول واحدة كطعام شارع أثناء التجول في المدينة.
8. Bouillabaisse
حساء سمك أصيل من مرسيليا، يُطهى فيه مزيج من الأسماك والمحار مع الزعفران وأعشاب أخرى. يمنحك هذا الطبق طعم البحر الحقيقي، وهو أحد الأطباق البحرية المميزة في فرنسا.
المطعم الموصى به: Chez Fonfon, مرسيليا
نصيحة: قدمه مع ملعقة من rouille – مايونيز بالثوم.
9. Soupe à l'Oignon
حساء البصل الكلاسيكي الذي يأتي في فرنسا مع جبن مذاب شهي وخبز مقرمش، ليشكل وجبة متكاملة بحد ذاتها أو مقدمة قبل الوجبة الرئيسية.
المطعم الموصى به: Au Pied de Cochon, باريس
نصيحة: استمتع به كمقدمة لوجبتك.
10. Salmon en Papillote
طبق صحي يتم فيه خبز فيليه السلمون مع الخضروات داخل ورق البرشمان، مما يسمح باندماج النكهات. خيار صحي ولذيذ.
المطعم الموصى به: Le Comptoir de la Gastronomie, باريس
نصيحة: استمتع بمشاهدة النادل وهو يفتح الورق عند طاولتك.
11. Chateaubriand
قطعة من لحم البقر تُطهى مع صلصة سميكة، وغالباً ما تُقدم مع البطاطس المقلية أو Ratatouille. طبق فاخر يناسب المناسبات الخاصة أو عشاء مشبع ولذيذ.
المطعم الموصى به: Le Relais de l'Entrecôte, باريس
نصيحة: اطلب الصلصة السرية لإضفاء نكهة مميزة.
12. Escargots de Bourgogne
حلزونات تُخبز وتُقدم مع زبدة الثوم والبقدونس، لتقدم تجربة جريئة بنكهة غنية.
المطعم الموصى به: L’Escargot Montorgueil, باريس
نصيحة: استخدم الخبز لامتصاص الزبدة والنكهات.
13. Pâté en Croûte
فطيرة لحم محشوة بلحم الخنزير أو لحم الصيد مع طبقة معجنات مقرمشة ومُتبلة بالتوابل. طبق شهي ومشبع يناسب النزهات أو مقدم قبل الوجبة الرئيسية.
المطعم الموصى به: Le Café des Musées, باريس
نصيحة: استمتع بها كجزء من نزهة في أحد المنتزهات الجميلة في باريس.
14. Macarons
بسكويت مرينغ محشو بغاناش كريمي يأتي بتشكيلة مذهلة من الألوان والنكهات، مثالي لعشاق الحلويات.
المطعم الموصى به: Pierre Hermé, باريس
نصيحة: اختر صندوقاً منتقياً لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات.
15. Tartiflette
طبق فلاحي أصيل من جبال الألب، يتكوّن من طبقات من البطاطس، والجبن، والبصل، ولحم مدخن. طبق دسم يشبع ويُعد مثالياً بعد يوم طويل على المنحدرات.
المطعم الموصى به: Le Chalet Savoyard, باريس
نصيحة: قدمه مع نبيذ أبيض هش لتكملة النكهة.
16. Pissaladière
فطيرة على الطراز البروڤانسالي من نيس، مع بصل مكرمل، زيتون، وأنشوجة على الوجه. نكهات البحر الأبيض المتوسط واضحة في هذا الطبق الخفيف.
المطعم الموصى به: La Petite Maison, نيس
نصيحة: تناولها مع سلطة من الأوراق الخضراء لوجبة متكاملة.
17. Frog Legs (Cuisses de Grenouille)
ساقا الضفدع يمكن قليهما أو تقليبهما مع لمسة من البقدونس والثوم. لمحبي التجارب المختلفة، هذه الوجبة تقدم نكهة غير معتادة.
المطعم الموصى به: La Maison de la Grenouille, باريس
نصيحة: لا تفكّر كثيراً؛ فقط استمتع بالطعم!
18. Oysters (Huîtres)
يُقدم المحار طازجاً وببساطة على نصف القشرة، وخاصة في مناطق مثل نورماندي، ليمنحك تجربة طعم البحر المالح. طبق يرضي عشاق المأكولات البحرية.
المطعم الموصى به: Les Huîtres, باريس
نصيحة: تناوله مع كأس من النبيذ الأبيض المبرد.
19. Clafoutis
حلوى كاسترد مخبوزة غالباً تحتوي على الكرز (قم بإزالة النوى مع الاحتفاظ بالفاكهة)، تُقدم كبودينغ بسيط ودافئ، مثالي لأيام الشتاء الباردة.
المطعم الموصى به: La Pâtisserie des Rêves, باريس
نصيحة: أضف إليها قليلًا من الكريمة لتكتمل النكهة.
20. Niçoise Salad
سلطة طازجة من نيس تحتوي على التونة، والزيتون، والبيض المسلوق، والفاصوليا الخضراء. طبق خفيف وصحي يعكس نكهات البحر الأبيض المتوسط، ومثالي لغداء صيفي.
المطعم الموصى به: Le Safari, نيس
نصيحة: يُفضل تناوله كوجبة غداء صيفية في الهواء الطلق.
21. Crème Brûlée
كاسترد ناعم مغطى بطبقة من الكراميل المقرمش، تُعد Crème Brûlée خاتمة غنية ودسمة لأي وجبة.
المطعم الموصى به: Le Procope, باريس
نصيحة: اكسر الطبقة العلوية باستخدام الملعقة قبل تناولها.
22. Baba au Rhum
كيك إسفنجي منقوع في الروم، غالباً ما يُقدم مع كريمة مخفوقة. إنه حلويات حلوة وكحولية لإنهاء الوجبة بطريقة مميزة.
المطعم الموصى به: Angelina, باريس
نصيحة: شاركه مع صديق لأن طعمه غني جداً.
23. Mousse au Chocolat
موس شوكولاتة خفيف وكريمي يذوب تقريباً على اللسان. لمحبي الشوكولاتة، هذه الحلوى لا ينبغي تفويتها.
Maison du Chocolat, باريس
نصيحة: احفظها مبردة جيداً للحصول على قوام مثالي.
24. Sole Meunière
فيليه سمك السول الرقيق يُقلى في الزبدة مع عصرة ليمون، ليبرز نكهة المكونات الطازجة. طبق بسيط وكلاسيكي يظل خياراً دائماً.
المطعم الموصى به: La Coupole, باريس
نصيحة: تناوله مع طبق جانبي من الخضروات المطهوة برفق.
25. Tarte aux Fruits
فطيرة فواكه بقشرة قصيرة تُحشى بكريمة باتيسيري وتُزيّن بتشكيلة من الفواكه الموسمية، تجمع بين الجمال والطعم الشهي.
المطعم الموصى به: Ladurée, باريس
نصيحة: قدمها مع إبريق شاي لتحظى بوجبة بعد ظهر مثالية.
آداب تقديم الإكراميات في فرنسا
في فرنسا، تُعتبر الإكرامية خياراً وليست قاعدةً صارمة.
غالباً ما تُدرج الرسوم ضمن فاتورتك على شكل “service compris”، مما يعني أن الإكراميات عادةً ما تكون متواضعة – حيث تُعتبر نسبة 5-10% شائعة إذا كنت قد تناولت وجبة ممتازة.
إذا كانت الخدمة ممتازة بشكل خاص، يمكنك ترك مبلغ إضافي بسيط. فمجرد تقريب قيمة فاتورتك أو ترك الباقي يكون كافياً!
آداب تناول الطعام في فرنسا
ليس تناول الطعام في الخارج في فرنسا مجرد مسألة طعام فحسب – بل هو تجربة كاملة ينبغي الاستمتاع بها. إليك بعض النقاط الأساسية التي يجب مراعاتها:
الالتزام بالمواعيد: خاصةً عند تلقي دعوة لعشاء، حاول أن تكون في الوقت المحدد. وإن تأخرت، فاتصل وأبلغ المضيف.
آداب المائدة: حافظ على بقاء يديك مرئيتين على الطاولة (مع تجنب وضع المرفقين عليها). استخدم أدوات الطعام لمعظم الوجبات، واستعمل أصابعك فقط عند تناول الخبز.
قواعد تقديم الخبز: ضع الخبز مباشرة على الطاولة بدلاً من وضعه على طبق، فهذا يُعد بمثابة تقدير للوجبة.
اختيار النبيذ: إذا كنت تختار النبيذ، فلا تتردد في طلب المساعدة؛ فالعاملون في الخدمة بالفرنسة عادةً ما يقدمون توصيات جيدة. ومع ذلك، احرص على مراعاة سن الشرب في فرنسا، إذ إن اتباع القوانين المحلية أمر مهم عند الاستمتاع بالنبيذ أو أي مشروبات كحولية.
انتظر المضيف: في المناسبات الرسمية، انتظر حتى يبدأ المضيف قبل أن تبدأ أنت بتناول الطعام.
التحلي بالآداب يرقى بالوجبة: قول "بونجور" عند الدخول و"ميرسي" عند المغادرة يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في آداب الطعام في فرنسا!
ملخص
المطبخ الفرنسي هو مزيج رائع من النكهات والمهارات والتقاليد. سواء كنت تتناول كرواسونًا خفيفًا أو coq au vin لذيذ، فإن عالم الطهي المذهل في فرنسا بانتظارك.
لا تقتصر على الأكل فقط – بل انغمس في تجربة النكهات بأقصى درجاتها، حيث ستساعدك آداب تناول الطعام هذه على الاستمتاع بها إلى أقصى حد! شهية طيبة!