Pakujesz walizki na wycieczkę do Francji? Ale masz szczęście!
Odkryjemy 25 najsmaczniejszych francuskich dań, których po prostu musisz spróbować, podpowiadając, gdzie ich spróbować, oraz kilka zasad savoir-vivre, które pomogą ci w pełni cieszyć się tym doświadczeniem.
Przy okazji, nie zapomnij zabrać ze sobą iRoamly France travel eSIM – to świetny sposób, aby pozostać w kontakcie i dzielić się swoimi kulinarnymi przygodami na bieżąco.
Top 25 dań kuchni francuskiej
1. Croissant
Kruche, maślane ciastko śniadaniowe, składające się z delikatnych warstw ciasta i masła. Kup świeżego w piekarni i delektuj się nim samym lub z dżemem.
Polecana restauracja: Café de Flore, Paryż
Wskazówka: Zamów z café au lait, aby zjeść typowe francuskie śniadanie.
2. Ratatouille
Kolorowy gulasz warzywny pochodzący z Prowansji. Ratatouille to mieszanka cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów uduszonych razem. To pyszne danie, które podkreśla smak świeżych warzyw.
Polecana restauracja: Le Petit Pontoise, Paryż
Wskazówka: Ratatouille można jeść na ciepło lub zimno, jako danie główne lub dodatek.
3. Coq au Vin
Klasyczny gulasz z kurczaka duszonego w czerwonym winie z dodatkiem grzybów, boczku i cebuli. Esencja sycącej, rustykalnej kuchni francuskiej, która z pewnością rozgrzeje w chłodne dni.
Polecana restauracja: La Paulée, Paryż
Wskazówka: Nie zapomnij wymoczyć sosu kawałkiem chrupiącego chleba!
4. Boeuf Bourguignon
Podobny do coq au vin, ale przygotowany z wołowiny wolno gotowanej w czerwonym burgundzkim winie. Zwykle podawane z marchewką, cebulą i świeżymi ziołami, to sycące danie dla miłośników mięsa.
Polecana restauracja: Chez Janou, Paryż
Wskazówka: Popij szklanką burgundzkiego wina.
5. Quiche Lorraine
Wytrawna tarta z nadzieniem na bazie jajek, śmietany i sera; niektóre wersje zawierają również boczek. Świetna propozycja na lunch lub lekką kolację.
Polecana restauracja: Café du Marché, Paryż
Wskazówka: Podawaj z sałatką.
6. Tarte Tatin
Tarta jabłkowa, która jest karmelizowana i pieczona do góry nogami. Efekt jest zachwycająco słodki, a zarazem lekko kwaskowy i maślany. Prawdziwy klasyk, który najlepiej smakuje na ciepło podczas zwiedzania.
Polecana restauracja: Les Deux Magots, Paryż
Wskazówka: Podawaj z lodami waniliowymi dla kontrastu smaków.
7. Crêpes
Cienkie naleśniki z nadzieniem słodkim lub słonym. Popularne nadzienia to Nutella i truskawki lub szynka i ser, co sprawia, że naleśniki są uniwersalną przekąską na każdą porę dnia.
Polecana restauracja: Crêperie Suzette, Paryż
Wskazówka: Kup go na ulicy podczas zwiedzania miasta.
8. Bouillabaisse
Zupa rybna pochodząca z Marsylii, w której różne ryby i owoce morza gotowane są z szafranem i ziołami. To prawdziwy smak morza i jedno z najbardziej znanych francuskich dań z owoców morza.
Polecana restauracja: Chez Fonfon, Marsylia
Wskazówka: Podawaj z odrobiną rouille – czosnkowego majonezu.
9. Soupe à l'Oignon
Zupa cebulowa to klasyka, która we Francji podawana jest z ciągnącym się, roztopionym serem i chrupiącym chlebem. To posiłek sam w sobie, idealny, gdy dopadnie Cię chłód, lub jako przystawka przed daniem głównym.
Polecana restauracja: Au Pied de Cochon, Paryż
Wskazówka: Idealna jako przystawka.
10. Salmon en Papillote
Zdrowe danie: filet z łososia i warzywa pieczone w pergaminie, co pozwala na wzajemne przenikanie się smaków. Zdrowa i smaczna propozycja.
Polecana restauracja: Le Comptoir de la Gastronomie, Paryż
Wskazówka: Ciesz się widokiem kelnera otwierającego pergamin przy Twoim stole.
11. Chateaubriand
Kawałek wołowiny z gęstym sosem, zwykle podawany z frytkami lub ratatouille. Prawdziwa uczta, idealna na specjalną okazję lub po prostu na obfity, pyszny obiad.
Polecana restauracja: Le Relais de l'Entrecôte, Paryż
Wskazówka: Zapytaj o sekretny sos!
12. Escargots de Bourgogne
Ślimaki pieczone i podawane w maśle czosnkowym z pietruszką – odważny przysmak, który wynagradza bogatym i wybornym smakiem.
Polecana restauracja: L’Escargot Montorgueil, Paryż
Wskazówka: Wytrzyj talerz chlebem!
13. Pâté en Croûte
Pasztet zapiekany w cieście, wypełniony wieprzowiną lub dziczyzną i doprawiony przyprawami. Smaczny i sycący, idealny na piknik lub jako przystawka.
Polecana restauracja: Le Café des Musées, Paryż
Wskazówka: Zjedz go podczas pikniku w jednym z pięknych paryskich parków!
14. Macarons
Bezy przełożone kremowym ganache. Macarons występują w oszałamiającej gamie kolorów i smaków. Idealny dla łasuchów.
Polecana restauracja: Pierre Hermé, Paryż
Wskazówka: Wybierz zestaw różnych smaków, aby ich spróbować jak najwięcej.
15. Tartiflette
Tartiflette, pierwotnie danie chłopskie z Alp, to bogata kompozycja warstw ziemniaków, sera, cebuli i boczku. Sycące i idealne po nartach w Alpach.
Polecana restauracja: Le Chalet Savoyard, Paryż
Wskazówka: Podawaj z wytrawnym białym winem dla równowagi smaku.
16. Pissaladière
Tarta w stylu prowansalskim, pochodząca z Nicei, z karmelizowaną cebulą, oliwkami i anchois na wierzchu. Smak Morza Śródziemnego w lekkiej przekąsce.
Polecana restauracja: La Petite Maison, Nicea
Wskazówka: Zjedz małą porcję na lunch z sałatą mieszaną.
17. Żabie Udka (Cuisses de Grenouille)
Żabie udka można usmażyć lub udusić, a następnie polać masłem z pietruszką i czosnkiem. Osoby szukające kulinarnych wrażeń powinny spróbować tego wyjątkowego smaku.
Polecana restauracja: La Maison de la Grenouille, Paryż
Wskazówka: Nie zastanawiaj się, po prostu jedz!
18. Ostrygi (Huîtres)
Podawane świeże, prosto na połówce muszli, ostrygi - szczególnie w Normandii - to prawdziwa gratka dla miłośników owoców morza i stanowią wspaniały, słony smak morza.
Polecana restauracja: Les Huîtres, Paryż
Wskazówka: Popij schłodzonym białym winem!
19. Clafoutis
Pieczony deser na bazie budyniu, często z wiśniami (bez pestek). Clafoutis to prosty deser, który najlepiej smakuje na ciepło i idealnie rozgrzewa w zimie.
Polecana restauracja: La Pâtisserie des Rêves, Paryż
Wskazówka: Dodaj trochę śmietanki!
20. Sałatka Niçoise
Świeża sałatka pochodząca z Nicei, z tuńczykiem, oliwkami, jajkami na twardo i zieloną fasolką szparagową. Lekka, zdrowa i pełna śródziemnomorskiego smaku, idealna na lato.
Polecana restauracja: Le Safari, Nicea
Wskazówka: Najlepiej smakuje jako letni lunch na tarasie!
21. Crème Brûlée
Delikatny krem z warstwą skarmelizowanego cukru na wierzchu, Crème Brûlée to bogate i dekadenckie zwieńczenie każdego posiłku.
Polecana restauracja: Le Procope, Paryż
Wskazówka: Rozbij karmelową skorupkę łyżeczką przed jedzeniem!
22. Baba au Rhum
Baba nasączona rumem, często serwowana z bitą śmietaną. Słodki i alkoholowy sposób na zakończenie posiłku.
Polecana Restauracja: Angelina, Paryż
Rada: Podziel się z przyjacielem – to prawdziwy smakowy hit!
23. Mousse au Chocolat
Puszysty i aksamitny mus czekoladowy, który niemal rozpuszcza się na języku. Miłośnicy czekolady nie przegapią tego deseru.
Polecana Restauracja: Maison du Chocolat, Paryż
Rada: Utrzymuj dobrze schłodzone dla najlepszej konsystencji.
24. Sole Meunière
Delikatne filety soli smażone w maśle i cytrynie. To proste danie naprawdę podkreśla świeżość produktów i ma ponadczasowy, klasyczny smak.
Polecana Restauracja: La Coupole, Paryż
Rada: Serwuj z smażonymi warzywami jako dodatkiem.
25. Tarte aux Fruits
Tarta owocowa z kruchym spodem, kremem pâtissière i sezonowymi owocami na górze – tak piękna, jak smaczna.
Polecana Restauracja: Ladurée, Paryż
Rada: Doskonałe w połączeniu z filiżanką herbaty na idealną przekąskę popołudniową.
Francuska etykieta napiwków
We Francji napiwek to raczej opcja niż obowiązek.
Opłata za obsługę ("service compris") jest często wliczona w rachunek, dlatego napiwki są zwykle niewielkie – 5-10% to standard, jeśli posiłek był bardzo udany.
Jeśli obsługa była wyjątkowo dobra, można zostawić coś ekstra. Zaokrąglenie rachunku lub pozostawienie reszty będzie wystarczające!
Etykieta przy francuskim stole
Jedzenie we Francji to coś więcej niż tylko posiłek – to celebrowanie każdej chwili. Oto kilka podstawowych zasad, o których warto pamiętać:
Bądź punktualny: Szczególnie jeśli jesteś zaproszony na kolację, staraj się nie spóźnić. Jeśli jednak się spóźnisz, koniecznie uprzedź gospodarza telefonicznie.
Zasady przy stole: Dłonie powinny być widoczne (łokcie trzymaj z dala od stołu). Używaj sztućców do większości potraw, jedynie chleb możesz brać palcami.
Chleb: Chleb kładź bezpośrednio na stole, nie na talerzu – to wyraz uznania dla gospodarza.
Wybór wina: Jeśli masz problem z wyborem wina, nie krępuj się poprosić o pomoc. Francuscy kelnerzy zazwyczaj chętnie doradzą w wyborze. Pamiętaj jednak o przepisach dotyczących spożywania alkoholu we Francji i przestrzegaj lokalnych praw, delektując się winem lub innymi trunkami.
Zaczekaj na gospodarza: W trakcie formalnych przyjęć poczekaj, aż gospodarz rozpocznie jedzenie.
Dobre maniery zawsze w cenie: „Bonjour” przy wejściu i „merci” przy wyjściu to podstawa we Francji!
Podsumowanie
Kuchnia francuska to fascynująca gra smaków, kunsztu i tradycji. Niezależnie, czy skusisz się na lekkiego croissant'a, czy treściwego coq au vin, we Francji czeka na Ciebie cały świat doznań kulinarnych.
Nie ograniczaj się tylko do jedzenia – chłoń smak w pełni, a te zasady savoir-vivre'u przy stole pomogą Ci czerpać z niego jak najwięcej! Bon appétit!