Fransa seyahati için bavulunuzu mu topluyorsunuz? Şanslısınız!
Sizin için, mutlaka denemeniz gereken en lezzetli 25 Fransız yemeğini keşfedeceğiz. Ayrıca bu yemekleri nerede tadabileceğinize dair önerilerde bulunacak ve bu deneyimden en iyi şekilde faydalanmanız için birkaç sofra adabı ipucu paylaşacağız.
Unutmadan, iRoamly Fransa seyahat eSIM'inizi yanınıza almayı ihmal etmeyin. Bu, bağlantıda kalmanın ve yemeğe dair maceralarınızı anında paylaşmanın en iyi yolu.
En İyi 25 Fransız Yemeği
1. Kruvasan
İncecik hamur ve tereyağı katmanlarıyla hazırlanan, çıtır çıtır, tereyağlı bir kahvaltı lezzeti. Fırından yeni çıkmış bir kruvasanı sade olarak ya da reçelle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Önerilen Restoran: Café de Flore, Paris
İpucu: Gerçek bir Fransız kahvaltısı deneyimi için yanına *café au lait* sipariş edin.
2. Ratatuy (Ratatouille)
Provence bölgesine özgü, renkli bir sebze yahnisi olan *ratatuy*, kabak, patlıcan, biber ve domatesin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Taptaze malzemelerin kullanıldığı, lezzetli bir yemektir.
Önerilen Restoran: Le Petit Pontoise, Paris
İpucu: *Ratatuy* sıcak ya da soğuk olarak, ana yemek ya da garnitür olarak servis edilebilir.
3. Coq au Vin
Kırmızı şarapta pişirilmiş tavuk, mantar, bacon ve soğanla hazırlanan, klasik bir güveç yemeği. İçinizi ısıtan, otantik Fransız mutfağının en güzel örneklerinden biri ve soğuk havalarda içinizi ısıtacağından emin olabilirsiniz.
Önerilen Restoran: La Paulée, Paris
İpucu: Yanında çıtır ekmekle, tenceredeki sosu sıyırmayı unutmayın!
4. Boeuf Bourguignon
*Coq au vin*'e benzer bir güveç, ancak kırmızı Burgonya şarabıyla yavaş yavaş pişirilmiş dana etiyle yapılır. Genellikle havuç, soğan ve taze otlarla servis edilen bu yemek, et sevenler için doyurucu bir seçenektir.
Önerilen Restoran: Chez Janou, Paris
İpucu: Yanında bir kadeh Burgonya şarabı ile deneyin.
5. Kiş Lorraine
Yumurta, krema ve peynir karışımından oluşan bir iç harcıyla hazırlanan, lezzetli bir tarttır. Bazı çeşitlerinde bacon da kullanılır. Öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için harika bir alternatiftir.
Önerilen Restoran: Café du Marché, Paris
İpucu: Yanında yeşil salata ile servis yapın.
6. Tarte Tatin
Karamelize edilmiş ve ters çevrilerek pişirilmiş bir elmalı tarttır. Sonuç, tatlı, hafif ekşimsi ve tereyağlı bir lezzet şölenidir - şehri keşfederken sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz.
Önerilen Restoran: Les Deux Magots, Paris
İpucu: Lezzet dengesi için vanilyalı dondurma ile servis yapın.
7. Krep
İster tatlı ister tuzlu malzemelerle doldurulabilen incecik hamurlar. Nutella ve çilek ya da jambon ve peynir gibi dolgularla hazırlanan krepler, günün her saatinde keyifle tüketilebilen çok yönlü bir atıştırmalıktır.
Önerilen Restoran: Crêperie Suzette, Paris
İpucu: Şehri gezerken elinize bir krep alıp yürüyüşünüze lezzet katın.
8. Bulabez (Bouillabaisse)
Marsilya'ya özgü bir balık yahnisi, burada bir dizi balık ve deniz ürünleri safran ve diğer otlarla kaynatılır. Sonuç, denizin gerçek tadıdır ve Fransa'nın deniz ürünleri yemekleri açısından kesinlikle bilinen şeyleridir.
Önerilen Restoran: Chez Fonfon, Marsilya
İpucu: Yanında bir parça *rouille* (sarımsaklı mayonez) ile servis yapın.
9. Soupe à l'Oignon
Soğan çorbası gerçek bir klasiktir, ancak Fransa'da erimiş peynir ve çıtır ekmekle servis edilir. Tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, soğuk havalarda ya da ana yemek öncesinde başlangıç olarak da tercih edilebilir.
Önerilen Restoran: Au Pied de Cochon, Paris
İpucu: Başlangıç olarak deneyin.
10. Salmon en Papillote
Somon fileto ve sebzelerin parşömen kağıdında pişirildiği, lezzetlerin birbirine karıştığı sağlıklı bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir.
Önerilen Restoran: Le Comptoir de la Gastronomie, Paris
İpucu: Garsonun parşömeni masanızda açmasının keyfini çıkarın.
11. Chateaubriand
Kalın bir sosla pişirilmiş biftek, genellikle patates kızartması veya *ratatuy* ile servis edilir. Özel bir gün için ya da sadece lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.
Önerilen Restoran: Le Relais de l'Entrecôte, Paris
İpucu: Gizli soslarını sormayı unutmayın!
12. Escargots de Bourgogne
Bu salyangozlar fırında pişirilir ve sarımsaklı tereyağı ve maydanozla servis edilir - cesur bir lezzet denemesi olup, zengin ve lezzetli bir deneyim sunar.
Önerilen Restoran: L’Escargot Montorgueil, Paris
İpucu: Tabağınızdaki tereyağını ekmekle sıyırın!
13. Pâté en Croûte
İçi domuz eti veya av etinden yapılan, baharatlarla tatlandırılmış, üzeri hamurla kaplı bir etli börektir. Lezzetli ve doyurucudur; piknikler için veya başlangıç olarak idealdir.
Önerilen Restoran: Le Café des Musées, Paris
İpucu: Paris'in güzel parklarından birinde piknik yaparken tadını çıkarabilirsiniz.
14. Makaron
İki beze arasına krema dolgusu konularak hazırlanan makaronlar, sayısız renk ve lezzet seçeneği sunar. Tatlı sevenler için vazgeçilmezdir.
Önerilen Restoran: Pierre Hermé, Paris
İpucu: Farklı çeşitleri denemek için karışık bir kutu alın.
15. Tartiflette
Alpler'den gelen bir köylü yemeği olan *tartiflette*, katmanlı patates, peynir, soğan ve bacon'dan oluşan zengin bir karışımdır. Alpler'de kayak yaptıktan sonra içinizi ısıtacak harika bir seçenektir.
Önerilen Restoran: Le Chalet Savoyard, Paris
İpucu: Lezzet dengesi için yanında sek beyaz şarap ile servis yapın.
16. Pissaladière
Nice'e özgü, karamelize soğan, zeytin ve ançüez ile hazırlanan Provence tarzı bir tarttır. Akdeniz'in gerçek lezzetini sunan hafif bir atıştırmalıktır.
Önerilen Restoran: La Petite Maison, Nice
İpucu: Yanında karışık yeşillik salatası ile hafif bir öğle yemeği olarak tercih edebilirsiniz.
17. Kurbağa Bacağı (Cuisses de Grenouille)
Kurbağa bacakları kızartılabilir veya sotelenebilir, ardından basitçe maydanoz ve sarımsakla soslanabilir. Farklı lezzetleri denemeyi sevenler, bu eşsiz lezzeti mutlaka tatmalıdır.
Önerilen Restoran: La Maison de la Grenouille, Paris
Tavsiye: Düşünmeyin; tadını çıkarın!
18. İstiridyeler
Taze olarak, yarım kabuklarında servis edilen istiridyeler – özellikle Normandiya gibi yerlerde – deniz ürünlerini sevenler için gerçek bir lezzet şölenidir ve denizin o kendine has tuzlu tadını sunar.
Önerilen Restoran: Les Huîtres, Paris
Tavsiye: Yanında soğuk bir beyaz şarapla deneyin!
19. Clafoutis
Genellikle kirazlarla hazırlanan (çekirdekleri çıkarılmış meyvelerle) fırında pişmiş bir tatlı olan clafoutis, oldukça basit bir lezzettir. Ilık servis edildiğinde tadına doyum olmaz; kış aylarında içinizi ısıtır.
Önerilen Restoran: La Pâtisserie des Rêves, Paris
Tavsiye: Bir parça krema ekleyebilirsiniz!
20. Niçoise Salatası
Nice yöresine ait taze bir salata; ton balığı, zeytin, haşlanmış yumurta ve taze fasulye içerir. Hafif, sağlıklı ve Akdeniz lezzetleriyle dolu bu salata, yaz ayları için idealdir.
Önerilen Restoran: Le Safari, Nice
İpucu: Özellikle terasta, yaz öğle yemeği için ideal!
21. Crème Brûlée
Üzeri sert karamel tabakasıyla kaplı, pürüzsüz bir muhallebi olan Crème Brûlée, her yemeği zenginleştiren, mükemmel bir finaldir.
Önerilen Restoran: Le Procope, Paris
İpucu: Tadına bakmadan önce kaşıkla üzerini kırın!
22. Baba au Rhum
Rom ile ıslatılmış, genellikle krem şantiyle servis edilen yumuşacık bir kek. Yemeği tatlı ve alkollü bir şekilde sonlandırmak için harika bir seçenek.
Önerilen Restoran: Angelina, Paris
İpucu: Bir arkadaşınızla bölüşün; oldukça doyurucu!
23. Mousse au Chocolat
Dilde adeta eriyen, hafif ve kadifemsi bir çikolatalı mus. Çikolata tutkunları bu tatlıyı kesinlikle denemeli.
Maison du Chocolat, Paris
Tavsiye: En iyi kıvam için iyice soğutularak saklayınız.
24. Sole Meunière
Nefis dil balığı fileto, tereyağında ve limonla kızartılmıştır. Bu sade yemek, taze malzemelerin lezzetini ön plana çıkarır; zamansız bir klasiktir.
Önerilen Restoran: La Coupole, Paris
Tavsiye: Sotelenmiş sebzelerle servis edin.
25. Tarte aux Fruits
Kısa hamurlu tabanlı, crème pâtissière'li ve mevsim meyveleriyle süslenmiş bir meyve tartı – lezzeti kadar da güzeldir.
Önerilen Restoran: Ladurée, Paris
Tavsiye: Mükemmel bir öğleden sonra keyfi için bir fincan çay ile deneyin.
Fransa'da Bahşiş
Fransa'da bahşiş vermek, zorunlu olmaktan çok bir tercih meselesidir.
Hesaplara genellikle "service compris" (servis ücreti) dahildir. Bu nedenle, eğer yemekten çok memnun kaldıysanız, genellikle %5-10 civarında bahşiş bırakmak yeterli olacaktır.
Eğer hizmetten özellikle memnun kaldıysanız, biraz daha fazla bahşiş bırakabilirsiniz. Ancak sadece hesabı yuvarlamak ya da para üstünü bırakmak da yeterli olacaktır!
Fransız Yemek Adabı
Fransa'da dışarıda yemek yemek sadece yemekle ilgili değil; tüm deneyimin tadını çıkarmakla ilgilidir. İşte aklınızda bulundurmanız gereken bazı temel noktalar:
Zamanında Olun: Özellikle bir akşam yemeği davetiyesiyse, vaktinde gitmeye özen gösterin. Eğer gecikecekseniz, mutlaka ev sahibinizi arayarak haber verin.
Yemek Adabı: Yemek yerken ellerinizi masanın üzerinde tutun (dirseklerinizi ise masaya koymaktan kaçının). Çoğu şey için çatal bıçak kullanın, sadece ekmek gibi yiyecekleri elinizle yiyebilirsiniz.
Ekmekle İlgili Kurallar: Ekmeğinizi tabağınıza değil, doğrudan masaya koyun. Bu, yemeğe duyduğunuz saygının bir göstergesi olarak kabul edilir.
Şarap Seçimi Yaparken: Şarap seçimi konusunda kararsızsanız, yardım istemekten çekinmeyin. Fransız garsonlar genellikle şarap konusunda tavsiye vermekten memnuniyet duyarlar. Ancak Fransa'daki içki içme yaşı sınırını unutmayın ve şarap veya herhangi bir alkollü içki tüketirken yerel yasalara uyun.
Ev Sahibini Beklemek: Resmi davetlerde, yemeğe başlamak için ev sahibinizin başlamasını bekleyin.
Görgü Kuralları Her Şeydir: Fransa'da bir yere girerken "bonjour" (merhaba) ve ayrılırken "merci" (teşekkürler) demek çok önemlidir!
Özet
Fransız mutfağı, lezzetlerin, ustalıkların ve kültürel mirasın heyecan verici bir birleşimidir. İster hafif bir kruvasan, ister doyurucu bir coq au vin olsun, Fransa'da keşfedilmeyi bekleyenengin bir mutfak dünyası var.
Sadece yemekle yetinmeyin; lezzetin tadını çıkarın. Bu sofra adabı da size yardımcı olacaktır! Afiyet olsun!